RECEPTES PER FER A CASA

Hola famílies!!

 

Qué tal va el confinament??

 

Com que s’acosta el dia de la Mona i estem a casa us passem una recepta per que qui pugui o vulgui fer “La Mona” a casa. L’activitat de cuina és una de les preferides dels nois i noies del taller.

 

Segur que molts i moltes de vosaltres ja teniu la recepta de pa pessic o coca de iogurt , però de totes maneres us passem una recepta de pa de pessic per qui no en tingui.

 

 

PA DE PESSIC

 

Ingredients:

 

.3 ous grossos i una cullerada sopera de llet

.150 oli de gira-sol

.mig sobre de sucre avainillat o una cullera de postre de sucre avainillat ( si no en teniu no passa res).

.150 grams de sucre.

.150 grams de farina i un sobre de llevat.

.la ratlladura d’una llimona ( això és opcional).

 

Engegar el forn per que agafi temperatura a 180 graus dalt i baix.

 

Barregem els ous i la llet, després l’oli, després el sucre avainillat (qui en tingui ), després el sucre i per últim la farina i el llevat.

 

Posem aquesta massa en un motlle i ho posem al forn a 180 dalt i baix durant 20-25 min.

 

 

MANTEGA

 

Ingredients:

 

.2rovells d’ous.

.200 grams de sucre.

.70 grams d’aigua .

.mig sobre de sucre avainillat o una cullerada de postre.

.250 grams de mantega.

 

Posarem 2 rovells d’ou en un bol.

 

Posarem a bullir 200 grams de sucre i 70 grams d’aigua.

 

Preparem un batidor ( manual o elèctric).

 

Quan l’aigua i el sucre bullin ho afegirem al bol on tenim els rovells i batrem molt molt ràpid per que els rovells no es coguin.

 

Quan estigui tot ben barrejat i notem que tota aquesta barreja ja no està calenta afegirem el sucre avainillat ( opcional).

 

Després anirem afegint la mantega a trossos i anirem batint fins que quedi tot ben barrejat i es vegi esponjós. És molt important batre ràpid i sense parar.

 

Si es vol es pot desfer una mica de xocolata negre al microones i barrejar amb una mica d’aquesta mantega. D’aquesta manera tindrem 2 colors de mantega i podrem decorar una mica la mona.

 

Obrir el pa de pessic i posar una capa de mantega, tapar i untar tot el pa de pessic amb la mantega. Al voltant del pa de pessic podem posar mantega i enganxar ametlla laminada o a trossos.

 

 

PIRULETES DE XOCOLATA

 

Això ho fem cada any al taller per celebrar la Pasqua i els hi agrada molt als nois i noies del taller.

 

Desfem xocolata al gust ( amb llet, negre, blanca) al microones.

 

Preparem una safata i la folrem amb paper, un cop la xocolata està desfeta agafem la xocolata amb una cullera i la tirem/posem al paper intentant fer una forma de piruleta.

 

Posem un escuradents a sobre de la piruleta i deixem refredar, ho podem posar uns 30 min a la nevera.

 

 

MOLT BONA PASQUA FAMÍLIES!



JoEmQuedoACasa

 

RECEPTA DE LA SETMANA del 13 al 19 d'abril

 

Aquesta setmana us proposem fer MAGDALENES.

 

INGREDIENTS:

 

- 200 grams de sucre.

- 4 ous i una cullerada de llet (tot ha de pesar aproximadament 250 grams).

- 150ml d'oli de gira-sol.

- 1 sobre de sucre avainillat o una cullerada sopera de sucre avainillat (és opcional).

- 200 grams de farina.

- 1 sobre de llevat.

- patífuls (motlles magdalenes) de la mida que vulguem. Al Mercadona i normalment a gairebé tots els súpers tenen patífuls de paper.

 

PROCEDIMENT:

 

Engegarem el forn a 220 graus dalt i baix per a que es vagi escalfant i començarem a preparar la massa.

 

Barrejar el sucre amb els ous i la llet, un cop ben barrejat afegir l'oli de gira-sol, després afegir el sucre avainillat i remenar bé, per últim afegirem la farina i el llevat i remenarem fins que quedi tot ben barrejat i la massa sigui homogènia.

 

Posarem la massa als patifuls. Omplirem cada motlle fins la meitat, Tirarem una miqueta de sucre per sobre de cada magdalena. Ho posarem al forn que ja tindrem preescalfat durant 5-8 minuts en funció de la mida dels patifuls/motlles de la les magdalenes. És millor posar la safata amb les magdalenes a la part mitja-alta del forn per evitar que es cremi la base de les magdalenes.

 

BON PROFIT!!!

 

Ah, i recordeu enviar fotos, però a més de les magdalenes no oblideu que també heu de sortir vosaltres!!.

 

 

 

 

UNA ABRAÇADA



JoEmQuedoACasa

 

LA RECEPTA DE LA SETMANA DE SANT JORDI

 

PASTÍS SACHER

 

Aquesta setmana us proposem fer el pastís de xocolata més típic d’Àustria: un Sacher. Està per llepar-se els dits!!!

 

La recepta consta de 2 parts: elaborar el pa de pessic de xocolata i fer la cobertura de trufa cuita per cobrir el pastís. Si tot el procés el trobeu massa laboriós podeu animar-vos i fer només el pa de pessic.

 

PA DE PESSIC DE XOCOLATA

 

Ingredients:

.4 ous i 3 cullerades soperes de llet.

.200 grams de sucre.

.200 ml d'oli de gira-sol.

.150 grams de farina.

.50 grams de cacau en pols (NO tipus Cola Cao o Nesquik).

.1 sobre de llevat.

.melmelada d’albercoc o gerd o qualsevol sabor de melmelada que tingueu per casa que us agradi.

 

Procediment:

Engegar el forn a 180 graus dalt i baix per preescalfar mentre fem la massa del pa de pessic de xocolata. Batre els ous i la llet, afegir el sucre i remenar , afegir l'oli i remenar, després afegir la farina, el cacau en pols i el sobre de llevat i remenar fins que quedi tot ben barrejat i ens quedi una massa homogènia.

 

Posar en un motlle i posar al forn que ja tenim preescalfat a 180 graus dalt i baix durant uns 20-25. Millor posar el motlle a la part mitja alta del forn per evitar que es pugui cremar la base del pa de pessic.

 

 

TRUFA CUITA

 

Ingredients:

.250 ml de nata per muntar.

.250 grams de rajola xocolata negre de 50 o 60 o 70 per cent de cacau (al gust).

 

Procediment:

Trossegem els 250 grams de xocolata. Posem a bullir la nata, quan arrenqui el bull retirem la nata del foc i anem afegint a poc a poc els trossos de xocolata i anem remenant. Quan estigui tot ben barrejat i remenat ho batrem amb el turmix durant 1 o 2 minuts. Després ho deixarem a la nevera entre 2 o 3 hores fins que veiem que la trufa cuita quedi compacte.

 

 

ELABORACIÓ DEL PASTÍS "SACHER"

 

Hem d'obrir/tallar el pastís pel mig per posar una capa de la melmelada. Per fer-ho sense que se'ns trenqui el pa de pessic el podeu posar a la nevera 2 o 3 hores abans de que el comenceu a muntar.

 

Passades aquestes 2 o 3 hores traieu el pa de pessic de la nevera i el talleu pel mig, quan més fred està el pa de pessic més fàcil és tallar-lo sense que es trenqui. Després posar una capa de melmelada al mig pastís i el taparem amb l'altre part del pa de pessic.

 

Traurem la trufa cuita de la nevera (que també farà com a mínim 2 o 3 hores que la tenim a la nevera) i la posarem al microones uns 30 segons per que es vagi desfent i anirem remenant i posant al microones fins que veiem que ens queda una textura similar a crema de xocolata (tipus Nocilla o Nutella) i que veiem que ens anirà bé per untar el pa de pessic. Cobrirem tot el pa de pessic amb la trufa cuita i ja tindrem el SACHER llest!!

 

Aquest pastís tot i portar la trufa cuita NO necessita nevera però l'heu de mantenir tapat amb paper d'alumini, film o recipients per guardar pastissos.

 

 

 

 

BON PROFIT FAMÍLIA.



JoEmQuedoACasa

 

RECEPTA DE LA SETMANA: Pastís de fruita o macedònia

 

Aquesta setmana us proposem una recepta on l'ingredient protagonista serà la fruita. Ja sabeu que menjar fruita és saludable i necessari.  

 

La primera idea que us explicarem és per fer un pastís de pasta de full amb fruites variades. La segona idea que Us proposem és fer una macedònia de fruites o bé "brotxetes de fruites".

 

 

PASTA DE FULL AMB FRUITES

 

Ingredients:

.pasta de full que trobarem a qualsevol supermercat (ja sigui fresca o congelada).

.fruites variades al gust.

.crema pastissera: per fer-la necessitarem 430 ml de llet, 75 grams de sucre, mitja branca de canyella , la pell de mitja llimona, 75 ml de llet i 35 grams de maizena o almidó de blat de moro i 2 rovells d'ou.

 

Elaboració.

 

Crema pastissera:

 

Prepararem una mena de papilla amb els 75ml de llet, els 35 grams de maizena o almidó de blat de moro i els 2 rovells d'ou. Per aconseguir que quedi tot ben barrejat s'ha de batre amb batidor fins que ens quedi una papilla homogènia.

 

Posarem a bullir els 430 ml de llet, els 75 grams de sucre, la mitja branca de canyella i la mitja pell d'una llimona. Anirem remenant per que no s'enganxi. Quan comenci a bullir baixarem de potència el foc i sense parar de remenar deixarem que tota aquesta barreja faci "xup-xup" durant 1 minut aproximadament.

 

Colarem aquesta llet per treure les restes de la canyella i de la pell de llimona i tornarem a posar a bullir la llet colada. Un cop torni a arrencar el bull tirarem la papilla que ja tenim preparada (llet, maizena, rovells d'ou) i remenarem MOLT, MOLT RÀPID i hem d'apagar el foc abans de que tota aquesta barreja torni a bullir (un cop tirem la papilla a la llet no pot tornar a bullir, la barreja de la crema s'ha d'escalfar però sense arribar a bullir si no la crema no quedarà bé).

 

Un cop apaguem el foc continuarem remenant fins que la crema quedi amb la textura adequada. Posarem la crema en un recipient. Taparem la crema amb film, el film ha de tocar la crema, això evitarà que es faci una capa a sobre de la crema. Un cop s'hagi refredat guardar a la nevera.

 

Pasta de full:

 

Coure la pasta de full segons les indicacions del producte. Deixar refredar.

 

Fruites:

 

Pelarem i tallarem les fruites que hem triat a rodanxes petites, tires, làmines o daus segons les que haguem triat (pinya, maduixes, kiwi, poma, pera, raïm...).

 

Un cop la pasta de full estigui ben freda posarem una capa de crema pastissera que tenim freda a la nevera (al gust). A sobre de la crema posarem una tira de cada fruita, una al costat de l'altre. Ja tindrem la pasta de fruites preparada. Guardar a la nevera el més tapat possible per que el full no es remulli.

 

 

MACEDÒNIA O BROTXETES DE FRUITES

 

Triarem diverses classes de fruites, les que més ens agradin, les que tinguem per casa...la macedònia és molt agraïda i qualsevol fruita va bé per fer-la. Pelarem la fruita i la tallarem a trossos petits i els posarem en un bol. Li podem tirar una mica de sucre i una mica de suc de taronja per que no s'oxidi. Deixarem reposar una estona. També podem fer una mica de suc de taronja abans de servir i abocar dins del bol. Servir a temperatura ambient o freda segons el gust.

 

Per fer les brotxetes també pelarem les fruites escollides i les tallarem a daus, punxarem els daus de fruites als pals de les brotxetes de manera variada. Podem tirar unes gotes de llimona per que no s’oxidin o tapar amb film. També ens podem menjar les brotxetes de fruita cobertes de xocolata fossa o amb la trufa cuita de la recepta del Sacher.

 

 

 

MOLT BON PROFIT FAMÍLIES



JoEmQuedoACasa

 

RECEPTA DE LA SETMANA

 

Aquesta setmana us proposem una recepta salada i us explicarem 2 receptes on la base serà el formatge.

 

CROQUE-MONSIEUR (PASTÍS DE FORMATGE SALAT) o CROSTINIS.

 

El primer està molt bo i és fàcil de fer però es triga una mica de temps en elaborar-lo. Els crostinis estant també molt bons, són molt fàcils de fer i es fan molt ràpid.

 

 

CROQUE -MONSIEUR

 

Ingredients:

 

.mig litre de nata per muntar (no de cuinar)

.250 grams d formatge tendre (tipus Ventero, també pot ser mescla...) que hem de ratllar.

.2 ous.

.50 grams de farina.

.un rajolí de llet.

.formatge emmental o per gratinar (al gust).

.tomàquet sofregit (fet a casa o ja comprat fet)

.pernil dolç.

.pa de motlle sense crosta (3 llesques per pastís individual ).

 

Aquests ingredients són perfer aproximadament 6 pastissos individuals.

 

Elaboració:

 

Crema de formatge:

 

Primer farem una mena de farineta amb els 2 ous, la farina i el rajolí de llet. Ho posarem en un pot i ho barrejarem amb el mini-pimer. La llet serveix per que aquesta barreja quedi una mica líquida. Ratllarem el formatge tendre.

 

Posarem a bullir la nata, quan comenci a bullir afegirem el formatge tendre ratllat i anirem remenant fins que quedi ben desfet i torni a bullir. Un cop la barreja torna a bullir ho traurem del foc i ho passarem pel mini-pimer.

 

Un cop fer això ho tornarem a posar al foc i quan arrenqui el bull afegirem la farineta que hem preparat amb el ou la farina i la llet. Remenarem amb el batidor manual fins que torni a bullir. Un cop hagi bullit apartar del foc i deixem refredar.

 

Per preparar el pastís és millor que la crema de formatge estigui freda. Podem fer la crema de formatge unes hores abans de fer el pastís, un cop estigui freda inclús la podem guardar a la nevera fins que muntem el pastís.

 

Tomàquet cassolà sofregit (també el podeu comprar fet):

 

.pot de tomàquet triturat natural, oli d’oliva, una cullerada de sucre.

.2-4 dents d'all pelades (al gust).

.1 o 2 fulles de llorer.

Sofregir entre 15-20 minuts a foc lent.

 

Com fer el pastís :

 

Agafem una llesca de pa de motlle que utilitzarem com a base i posarem una capa de tomàquet i a sobre el pernil dolç.

 

En una altre llesca posarem una capa molt fina de crema de formatge i la posarem a sobre de base (la crema d formatge ha de quedar a sobre del pernil).

 

Agafem uns tercera llesca i l’untarem amb un dit de crema d formatge . Li donem la volta i tapem el pastís.

 

Per últim posem una fina capa de crema d formatge a la part de dalt del pastís i als laterals del pastis. Cobrirem la part de dalt del pastís amb el formatge emmental o per gratinar.

 

Hem de tenir el forn preescalfat a uns 180 graus en funció baix i gratinar a dalt. S'ha de vigilar que no es cremi la base mentre el gratinem.

 

Si us sobra crema de formatge la podeu guardar per fer biquinis o acompanyar la carn.

 

CROSTRINIS

 

Ingredients:

 

.llesques de pa de pagès o llesques de baguette tallades al biax (per que siguin una mica més amples)

.mozzarela

.pernil dolç a trossos, bacon a trossos, sobrassada, carabassó tallat molt prim, gambes pelades, ceba caramel·litzada, pinya a trossos...( triem els ingredients que més agradin com quan ens fem una pizza).

 

Elaboració:

 

Posem mozzarela al gust a sobre les llesques de pa. Un cop hem posat la mozzarela posarem a sobre de la llesca els ingredients que haguem escollit (bacon , sobrassada, pernil dolç pernil dolç i pinya, carabassó....) si la llesca és gran també podem mitja llesca d'un sabor i mitja llesca d'un altre sabor...com més de gust us vingui.

 

Tindrem el forn preescalfat a 180 graus en funció 180 graus baix i gratinar a dalt.

 

Posar els crostrinis al forn durant 2-3 minuts aproximadament i sempre vigilant que no es cremi la base de la llesca.

 

El crostrini NO s'ha de gratinar. Només s'ha d'escalfar i s'ha de desfer la mozzarela.

 

 

BON PROFIT!!! JA ENS DIREU SI US HA AGRADAT.

YoMeQuedoEnCasa

 

RECETA DE LA SEMANA

 

Esta semana os proponemos una receta salada y os explicamos 2 recetas donde la base será el queso.

 

CROQUE-MONSIEUR (PASTEL DE QUESO SALADO) o CROSTRINIS.

 

El primero está muy bueno y es fácil de hacer pero se tarda un poco de tiempo en elaborarlo. Los crostinis están también muy buenos, son muy fáciles de hacer y se hacen rápido.

 

 

CROQUE-MONSIEUR

 

Ingredientes:

.medio litro de nata para montar (no de cocinar).

.250 gramos de queso tierno (tipo Ventero o también puede ser mezcla) que tenemos que rallar.

.2 huevos.

.50 gramos de harina.

.un chorrito de leche.

.queso emmental o para gratinar (al gusto).

.tomate sofrito (casero o ya comprado hecho).

.jamón dulce.

.pan de molde sin corteza (3 rebanadas por pastel individual).

 

Estos ingredientes son para hacer aproximadamente unos 6 pasteles individuales.

 

Elaboración:

Crema de queso:

 

Primero haremos una papilla con los 2 huevos. la harina y el chorrito de aceite. Lo pondremos en un recipiente y lo mezclaremos con el mini-pimer. La leche sirve para que esta mezcla quede un poco líquida. Rallaremos el queso escogido.

 

Pondremos a hervir la nata, cuando empiece a hervir añadiremos el queso que hemos rallado e iremos removiendo hasta que quede bien deshecho y vuelva a hervir. Una vez la mezcla vuelva a hervir lo apartaremos del fuego y lo pasaremos por el mini-pimer.

 

Una vez hecho esto lo volveremos a poner al fuego y cuando empiece a hervir añadiremos la papilla que hemos preparado con los huevos, la harina y la leche. Removeremos con el batidor manual hasta que vuelva a hervir. Una vez haya empezado a hervir lo apartaremos del fuego y y lo dejaremos enfriar.

 

Para preparar el pastel es mejor que la crema de queso este fría. Podemos hacer la crema de queso unas horas antes de hacer el pastel, una vez esté fría la podemos dejar en la nevera hasta que montemos el pastel.

 

Tomate sofrito casero (también lo podéis comprar hecho):

.bote de tomate triturado natural

.chorrito de aceite de oliva

.una cucharada de café de sal

.1 cucharada sopera de azúcar

.2-4 dientes de ajo pelados (al gusto)

.1 o 2 hojas de laurel.

Sofreír 15-20 minutos a fuego lento.

 

Como hacer el pastel:

Cogeremos una rebanada de pan de molde que utilizaremos como base y pondremos una capa de tomate sofrito y encima una el jamón dulce.

 

En otra rebanada pondremos una capa muy fina de crema de queso y colocaremos encima de la base (la crema de queso tiene que quedar sobre el jamón dulce).

 

Cogeremos la tercera rebanada y la untaremos con una capa de un dedo de la crema de queso. Le damos la vuelta y tapamos el pastel.

 

Por último pondremos untaremos con una capa fina de crema de queso la parte de arriba de arriba del pastel y los laterales. Cubriremos la parte de arriba del pastel de queso con queso emmental o para gratinar.

 

Tenemos que tener el horno precalentado a unos 180 grados en función abajo y gratinar arriba. Hay que estar atentos de que no se queme la base del pastel mientras lo gratinamos.

Si os sobra crema de queso la podéis guardar para hacer biquinis o acompañar la carne.

 

CROSTRINIS:

 

Ingredientes:

.rebanadas de pan de payés o rebanadas de baguette cortadas al biax (para que sean un poco más anchas).

.mozarela.

.jamón dulce a trozos, bacon a trozos, sobrasada, calabacín a láminas finas, cebolla caramelizada, gambas peladas, piña a trozos.... (Escogeremos los ingredientes que más nos gusten o apetezcan como cuando nos hacemos una pizza).

 

Elaboración:

Ponemos mozarela al gusto sobre las rebanadas de pan.

Una vez puesta la mozarela ponemos encima de las rebanadas los ingredientes que hayamos escogido (bacon, jamón dulce, sobrasada, calabacín, gambas peladas, jamón dulce y piña...) si la rebanada es grande también podemos hacer media rebanada de un sabor y media rebanada de otro sabor...como más os apetezca.

 

El horno lo tendremos precalentado en función 180 grados abajo y gratinar arriba. Pondremos los crostrinis en el horno unos 2 o 3 minutos aproximadamente y siempre vigilando que no se queme la base de la rebanada. El crostrini NO se tiene que gratinar. Solo se tiene que calentar y deshacer la mozarela.

 

 

BUEN PROVECHO. YA NOS DIRÉIS SI OS HA GUSTADO




JoEmQuedoACasa

 

RECEPTA DE LA SETMANA: 18 al 24 de maig.

 

Aquesta setmana us proposem fer un MOUSSE DE LLIMONA. Us explicarem 2 receptes: una per fer mousse de llimona en racions individuals i una per fer la mousse de llimona en pastís.

 

 

MOUSSE DE LLIMONA INDIVIDUAL:

Aquesta recepta ens l’ha donat la Lídia i la seva família.

 

Ingredients:

.1 pot petit de llet condensada.

.400 grams de nata muntada ( la podem fer servir de pot si no en trobem o no la volem muntar a mà ).

.el suc exprimit de mig quilo de llimones.

.la ratlladura de la pell d’una llimona.

 

Elaboració.

Barrejarem el suc de la llimona exprimida amb la llet condensada, afegirem la ratlladura de la pell de la llimona i remenarem fins que quedi una barreja  homogènia.

 

Molt a poc a poc anirem afegint la nata muntada molt suaument i anirem barrejant.

 

Quan estigui tot ben barrejat ho posarem en els motlles individuals que haguem triat. Podem adornar-ho amb canyella o amb neules.

 

Ho posarem a la nevera 2 o 3 hores per poder menjar la mousse ben freda.

           

 

PASTÍS DE MOUSSE DE LLIMONA

Ingredients:

.el suc exprimit de 2 llimones i una mica d’aigua fins que tot junt faci 100ml.

.3 rovells d’ou.

.125 grams de sucre.

.2 fulles de gelatina.

.1 iogurt natural.

.400 grams de nata muntada.

.galetes maria, mantega o llet per fer la base.

 

Elaboració:

 

Base del pastís:

 

La podem fer de 2 maneres:

 

1)  1)Esmicolar/picar galetes maria ( han de quedar trossos molt molt petits de galeta maria) i barrejar amb mantega una mica desfeta fins que ens quedi una massa homogènia  que posarem a la base del recipient que utilitzarem com a motlle.

 

2) 2)Sucar les galetes maria amb una mica de llet i anar col·locant a la base del motlle les galetes fins que quedi tota la base del motlle coberta.

 

Posem en remull en AIGUA FREDA les 2 fulles de gelatina.

 

Barregem amb un batidor els suc exprimit de la llimona amb aigua, els 3 rovells d’ou i el sucre.

 

Quan està tot ben barrejat ho posem en un pot. Posem el pot al foc i anem remenant, s’ha d’escalfar molt però NO POT ARRIBAR A BULLIR. Si bull els rovells es couran.

 

Un cop ho hem tret del foc afegim les 2 fulles de gelatina ben escorregudes i remenem amb el batidor.

 

Un cop està tot ben barrejat ho posem en un recipient i ho deixem refredar 5 minuts aproximadament i tornem a remenar.

 

Afegim el iogurt natural i remenem, després anem afegint la nata muntada a poc a poc. Quan veiem que està tot ben barrejat ho abocarem al motlle on ja tindrem la base de galeta feta.

 

Podem decorar el pastís mousse amb la ratlladura de pell de llimona o amb rodanxes molt molt primes de llimona.

 

 

Posar a la nevera 2 o 3 hores coma mínim per poder menjar el pastís de mousse de llimona ben fred.

 

 

BON PROFIT!

YoMeQuedoEnCasa

 

RECETA DE LA SEMAN: 18 al 24 de mayo.

 

Esta semana os proponemos hacer una MOUSSE DE LIMÓN. Os explicaremos 2 recetas: una para hacer mousse de limón en raciones individuales y una para hacer la mousse de limón en tarta.

 

 

MOUSSE DE LLIMÓN INDIVIDUAL:

Esta receta nos la ha dado la Lidia y su familia.

 

Ingredientes:

.1 bote pequeño  de leche condensada.

.400 gramos de nata montada ( la podemos utilizar de bote si no encontramos o no la queremos montar a mano).

.el zumo exprimido de medio kilo de limones.

.la ralladura de la piel de un limón.

 

Elaboración.

Mezclaremos el zumo de los limones exprimidos con la leche condensada, añadiremos la ralladura de la piel del limón y mezclaremos hasta que quede todo homogéneo.

 

Muy poco a poco iremos añadiendo la nata montada suavemente e iremos mezclando.

 

Cuando esté todo bien mezclado lo pondremos en los moldes individuales que hayamos escogido. Podemos decorarlo con canela o con barquillos.

 

Pondremos los moldes en la nevera unas 2 o 3 horas para poder comer la mousse bien fría.

               

 

PASTEL DE MOUSSE DE LLIMÓN.

Ingredientes:

 .el zumo exprimido de 2 limones y un poco de agua para que todo junto llegue a los 100ml.

.3 yemas de huevo.

.125 gramos de azúcar.

.2 hojas  de gelatina.

.1 yogur natural.

.400 gramos de nata montada.

.galletas maría, mantequilla o leche para hacer la base de la tarta del mousse.

 

Elaboración:

Base de la tarta:

La podemos hacer de 2 maneras

 

1)Picar/trocear las galletas maría ( tienen que quedar trozos muy muy pequeños de galleta maría) y mezclar con la mantequilla un poco deshecha hasta que nos quede una base homogénea que pondremos en la base del recipiente que utilizaremos como molde

 

2)Mojar las galletas con un poco con leche e ir colocando en la base del molde las galletas hasta que quede la base del molde bien cubierta.

 

Ponemos en remojo en AGUA FRÍA las 2 hojas de gelatina. Mezclamos con un batidor el zumo exprimido de los limones con agua, las 3 yemas de huevo y el azúcar.

 

Cuando está todo bien mezclado lo ponemos en un cazo. Ponemos el cazo en el fuego y vamos removiendo, se tiene que calentar mucho pero NO PUEDE LLEGAR A HERVIR. Si hierve esta mezcla las yemas se cocerán. 

 

Una vez hayamos retirado el cazo del fuego añadiremos las 2 hojas de gelatina bien escurridas y removeremos con el batidor.

 

Una vez está todo bien mezclado lo pondremos en un recipiente y lo dejaremos enfriar 5 minutos aproximadamente y volveremos a remover.

 

Añadiremos el yogur natural y mezclaremos, después iremos añadiendo la nata montada poco a poco. Cuando veamos que está bien mezclado pondremos la mousse de limón en el molde, encima de la base de galletas que ya tenemos preparada.

 

Podemos decorar la tarta mousse con piel de limón rallada o con rodajas muy muy finas de limón. Poner en la nevera 2 o 3 horas como mínimo para poder comer la tarta de mousse de limón bien fría.

           

 

BON PROFIT!




JoEmQuedoACasa

 

RECEPTA DE LA SETMANA

 

PIJAMA

 

Hola a tots i a totes, aquesta setmana us proposem fer un petit concurs de “PIJAMES”. És una de les postres més conegudes. Segur que us sona. És pot fer de moltes maneres i és molt fàcil. La base d’aquest postre és EL FLAM. Un cop tenim el flam l’acompanyarem amb gelat, fruites en almívar o naturals, nata, neules, galetes, granillo de xocolata.... Ja veieu que hi ha moltes combinacions i per a tots els gustos. El seu origen el trobem a la nostra ciutat, Barcelona, al Restaurant “Les 7 Portes” als anys 50. Durant la dècada dels anys 80 i 90 va ser una de les postres estrella dels restaurants de tot arreu.

 

Elaborar un flam és molt fàcil, barrejarem la pols d’un sobre del flam que haguem triat amb sucre i llet (amb les proporcions que ens indiquin a les instruccions), ho posarem al foc i remenarem fins que bulli. Un cop hagi bullit ho retirarem del foc i posarem el líquid a les flameres on ja haurem col·locat el caramel líquid. Deixarem refredar 10 minuts i després ho posarem a la nevera com a mínim 2 o 3 hores.

 

 

Un cop ja tinguem el flam fet ( qui no vulgui fer el flam sempre el pot comprar fet) només hem de muntar el pijama. Col·loquem el flam al plat i afegim el que ens agradi més.

 

 

Vinga, qui s’anima?? Comença el concurs!! 

YoMeQuedoEnCasa

 

RECETA DE LA SEMANA

 

PIJAMA

 

Hola a todos y a todas, esta semana os proponemos hacer un pequeño concurso DE “PIJAMAS”. Es uno de los postres más conocidos. Se puede hacer de muchas maneras y es muy fácil. La base de este postre es EL FLAN. Una vez lo tengamos hecho lo acompañaremos con helado, frutas en almíbar o naturales, nata, barquillos, galletas, granillo de chocolate….Ya veis que hay muchas combinaciones y para todos los gustos. Su origen lo encontramos en nuestra ciudad,  Barcelona, en el Restaurante   “Les 7 Portes “ en los años 50. Durante la década de los años 80 y 90 fue uno de los postres estrella de muchos restaurantes.

 

Elaborar un flan  es muy fácil, mezclaremos el polvo de un sobre del flan que hayamos escogido con azúcar y leche ( según las proporciones que se nos indiquen en las instrucciones), lo pondremos al fuego y removeremos hasta que hierva. Una vez haya hervido lo retiraremos del fuego y pondremos el líquido del flan en las flaneras donde ya habremos puesto el caramelo líquido. Dejaremos enfriar 10 minutos y después lo pondremos en la nevera como mínimo 2 o 3 horas.

 

 

Una vez ya tengamos hecho el flan ( quien no quiera hacer el flan siempre lo puede comprar hecho) solo nos queda montar el pijama. Colocaremos el flan en un plato y le añadiremos lo que nos guste más. 

 

Venga ¿quién se anima?. ¡Empieza el concurso!




JoEmQuedoACasa

 

RECEPTA DE LA SETMANA

 

Aquesta setmana us proposem fer galetes. Us explicarem 2 receptes, podeu triar la que més us agradi o animar-vos i fer les 2. Ja veureu que són receptes molt senzilles i fàcils de fer.

 

GALETES DE MANTEGA

 

Ingredients:

.100 grams de mantega.

.100 grams de sucre llustre.

.1 ou gros ( o 1 i mig si són petits).

.mig sobre de sucre avainillat o una cullerada de postre.

.140 grams de farina.

 

Procediment:

Un parell d’hores abans de començar a fer les galetes treurem la mantega de la nevera i deixarem que es vagi desfent. Així en el moment de començar a fer la massa de  les galetes la tindrem a la textura òptima ( tipus pomada).

 

A la mantega afegirem els 100 grams de sucre llustre i remenarem amb l’ajuda d’una espàtula o d’una cullera de fusta. Després afegirem el sucre avainillat i remenarem, després l’ou i remenarem i per últim la farina.

 

Recordeu engegar el forn a 200 graus dalt i baix per que així ja el tindrem preescalfat quan posem a coure les galetes.

 

Deixarem reposar aquesta massa uns 5 minuts aproximadament. Mentrestant prepararem la safata del forn, hi posarem paper de forn (o paper d’alumini si no en tenim de forn). Amb una cullera agafarem massa i la posarem al paper de forn intentant que quedi el més rodona possible amb l’ajuda d’una altra cullera.

 

Posarem la safata amb les galetes al forn, a la part del mig, durant 7-8 minuts segons el forn.

 

 

 

TEULES DE COCO

 

Ingredients:

.3 ous.

.200 grams de sucre.

.mig sobre de sucre avainillat o una cullerada de postre.

.75 grams de coco ratllat.

.100 grams de farina tamisada ( l’hem de passar per un colador abans de fer les teules).

 

Procediment:

Batrem els 3 ous, els barrejarem amb el sucre, després afegirem el sucre avainillat, un cop estigui ben barrejat tirarem el coco ratllat i barrejarem i per últim afegirem la farina tamisada i remenarem fins quedi una massa homogènia. Recordeu engegar el forn a 200 graus dalt i baix per que així ja el tindrem preescalfat quan posem a coure les galetes.

 

 

Prepararem la safata del forn, hi posarem paper de forn (o paper d’alumini si no en tenim de forn). Amb una cullera agafarem massa i la posarem al paper de forn, aixafarem una mica la massa amb la cullera per que quedi una galeta prima. Les posarem al forn, a la part mitja, durant 5-8 minuts depenent del forn, fins que veiem que queden daurades.

 

 

 

 

ESPEREM VEURE LES VOSTRES GALETES!!!

YoMeQuedoEnCasa

 

RECETA DE LA SEMANA

 

Esta semana os proponemos hacer galletas. Os Explicaremos 2 recetas, podéis escoger la que os guste más o animaros y hacer las 2. Ya veréis que son recetas sencillas y fáciles de hacer.        

 

GALLETAS DE MANTEQUILLA

 

Ingredientes:

.100 gramos de mantequilla.

.100 gramos de azúcar glas (el de la ensaimada).

.1 huevo grande (o 1 y medio si son pequeños).

.medio sobre de azúcar avainillado o una cucharada de postre.

.140 gramos de harina.

 

Procedimiento:

Un par de horas antes de empezar a hacer las galletas sacaremos la mantequilla de la nevera y dejaremos que se vaya deshaciendo. Así en el momento de empezar a hacer la masa de las galletas la tendremos en la textura óptima (tipo pomada). A la mantequilla añadiremos los 100 gramos de azúcar glas y removeremos con la ayuda de una espátula o cuchara de madera. Después añadiremos el azúcar avainillado y removeremos, después el huevo y removeremos y por último la harina y mezclaremos hasta que quede una masa homogénea.

 

Recordad encender el horno a 200 grados arriba y abajo para que así ya lo tengamos precalentado cuando vayamos a hornear las galletas.

 

Dejaremos reposar esta masa unos 5 minutos aproximadamente. Mientras prepararemos la bandeja del horno, le pondremos papel de horno (o papel de aluminio si no tenemos de horno). Con una cuchara cogeremos masa y la pondremos en el papel de horno intentando que quede lo más redonda posible con la ayuda de otra cuchara.

 

Pondremos la bandeja con las galletas en la parte media del horno durante 7-8 minutos aproximadamente dependiendo del horno.

 

TEJAS DE COCO

 

Ingredientes:

.3 huevos.

.200 gramos de azúcar.

.medio sobre de azúcar avainillado o una cucharada de postre.

.75 gramos de coco rallado.

.100 gramos de harina tamizada (la tenemos que pasar por el colador antes de hacer las tejas).

 

Procedimiento:

Batiremos los 3 huevos, los mezclaremos con el azúcar, después añadiremos el azúcar avainillado, una vez esté todo bien mezclado tiraremos el coco rallado y mezclaremos. Por último, añadiremos la harina tamizada y removeremos hasta que quede una masa homogénea. Recordad encender el horno a 200 grados arriba y abajo para que así ya lo tengamos precalentado cuando vayamos a hornear las tejas de coco.

 

Prepararemos la bandeja del horno, le pondremos papel de horno (o papel de aluminio si no tenemos de horno). Con una cuchara cogeremos masa y la pondremos en el papel de horno, chafaremos la masa con la cuchara para que quede una galleta fina.

Pondremos la bandeja con las galletas en la parte media del horno durante 5-8 minutos aproximadamente, dependiendo del horno, hasta que veamos que quedan doradas.

 

 

¡¡ESPERAMOS VER VUESTRAS GALLETAS!!




JoEmQuedoACasa

 

Aquesta setmana us proposem una recepta molt fresca i saludable: CREMA DE MELÓ. Aquesta recepta, a mes de ser molt fàcil, de fer no porta greixos i és molt nutritiva i refrescant. Si l’acompanyem de3 pernil afegim proteïna al plat.

 

CREMA DE MELÓ

 

Ingredients:

Per 4 persones:

 

.750 grams de meló sense pell.

.50 ml d’aigua mineral o 50 ml de brou de verdures ( o una cosa o l’altra).

.una punteta de sal ( molt, molt poqueta).

 

Procediment:

Batre amb el túrmix tots els ingredients fins que quedi una textura de crema molt fina. Guardar a la nevera mínim 2 hores.

 

Aquest plat s’ha de servir molt fresc, just en el moment abans de servir-ho s’ha de remenar la  crema de meló. La podem acompanyar de trossos de meló molt petits i/o de virutes de pernil serrano. Ho podem fer de 2 maneres:

 

1) posem els trossets de meló i pernil a la taula i cada un dels comensals es posarà l’acompanyament al gust.

 

2) afegirem l’acompanyament a la crema de meló a cada plat just en el moment de servir (NO ABANS), primer posarem el meló i després el pernil.

 

 

MOLT BON PROFIT! ESPEREM LES VOSTRES FOTOS.

 

 

JoEmQuedoACasa

 

Esta semana os proponemos una receta muy fresca y saludable: CREMA DE MELÓN. Esta receta, además de ser muy fácil, no contiene grasas y es muy nutritiva y refrescante. Si la acompañamos de jamón añadimos proteínas al plato.

 

CREMA DE MELÓN

 

Ingredientes:

Para 4 personas:

 

.750 gramos de melón sin piel.

.50 ml de agua mineral o 50 ml de caldo de verduras ( o una cosa o la otra ).

.una puntita de sal ( muy, muy poquita ).

 

Procedimento:

Batiremos con el túrmix todos los ingredientes hasta que quede una textura de crema muy fina. Guardar en la nevera mínimo 2 horas.

Este plato se tiene que servir muy fresco, justo antes de servirlo se tiene que remover la crema de melón. La podemos acompañar de trozos de melón muy pequeños y/o de virutas de jamón serrano. Lo podemos hacer de 2 maneras:

 

1) ponemos los trocitos de melón y jamón en la mesa y que cada uno de los comensales se pondrá el acompañamiento al gusto.

 

2) añadiremos el acompañamiento a la crema de melón en cada plato justo en el momento de servir (NO ANTES), primero pondremos el melón y después el jamón.

 

 

¡¡BUEN PROVECHO!! ESPERAMOS VUESTRAS FOTOS.




JoEmQuedoACasa

 

Hem pensat que estaria bé començar  a preparar la revetlla de Sant Joan. Per això us donem una idea per fer el menú del sopar. Avui us explicarem una recepta de coca salada, la famosa “COCA DE RECAPTE”. Aquesta coca és molt saludable i amb ingredients de la cuina mediterrània.

 

A continuació us expliquem la recepta que va acompanyada d’un vídeo on es veu tot el procediment. La setmana vinent farem el mateix i us explicarem com fer una coca de briox i així podreu celebrar una bona revetlla!!!. Us ho comencem a explicar amb antelació per que així us podeu anar preparant i practicant la recepta.

 

INGREDIENTS I PROCEDIMENT:

.150 ml oli

.150 ml llet.

.250 grams de farina.

. 2 cullerades de postre de sucre.

.1 cullerada de cafè de sal.

 

Barrejar aquests ingredients, deixar reposar 10 minuts i estendre amb les mans a la safata del forn

 

Tallar a daus verdures i hortalisses: pebrot vermell gran, albergínia petita, carabassó petit, tomàquet per amanida, ceba grossa.

 

 

Posar al forn dalt i baix a 210 graus durant 30-35 minuts.

YoMeQuedoEnCasa

 

Hemos pensado que estaría bien empezar a preparar la verbena de Sant Juan. Por eso os damos una idea para hacer el menú de la cena. Hoy os explicaremos una receta de coca salada, la famosa “COCA DE RECAPTE”. Esta coca es muy saludable y con ingredientes de la cocina mediterránea.

 

A continuación, os explicamos la receta que va acompañada de un video donde se ve todo el procedimiento. La semana que viene haremos lo mismo y os explicaremos como hacer una coca de briox y así podréis celebrar una buena verbena. Os lo empezamos a explicar con antelación para que así os podáis ir preparando y practicando la receta.

 

INGREDIENTES I PROCEDIMIENTO:

.150 ml aceite de oliva.

.150 ml leche.

.250 gramos de harina.

. 2 cucharadas de postre de azúcar.

.1 cucharada de café de sal.

 

Mezclar estos ingredientes, dejar reposar 10 minutos y extender con las manos en la bandeja del horno.

 

Cortar a dados las verduras y hortalizas: pimiento rojo grande, berenjena pequeña, calabacín pequeño, tomate para  ensalada, cebolla grande.

 

 

Poner el horno arriba y abajo a 210 grados durante 30-35 minutos.




 

COCA DE BRIOIX

 

INGREDIENTS:

 

.2 ous més la llet que falti per arribar als 180 ml.

.70 grams de sucre.

.1 cullera de cafè molt plena de canyella en pols.

. 1 cullera de cafè molt plena d’anís molt.

.ratlladura de la pell de mitja llimona.

.1 cullerada de cafè de sal.

.1 got de “xupito” d’anís.

.una mica de colorant de cuina.

.1 pastilla de llevat de forner (25-30 grams aproximadament).

.mig sobre de sucre avainillat.

.300 grams de farina de força.

.30-40 grams de mantega.

.ou batut

.palets d’ametlla.

.sucre.

 

PROCEDIMENT:

 

Barrejar els ous i la llet, el sucre, la canyella en pols, l’anís molt, la sal, la ratlladura de la pell de llimona, el got d’anís, el colorant, el sucre avainillat i la pastilla de llevat de forner. Quan ho tenim tot barrejat afegim la farina de força i la mantega i remenem.

 

Després de remenar començarem el procés d’amassar tal i com s’explica i es veu en el vídeo. Taparem la massa amb film i la  deixarem reposar 20 minuts ( procés de pre-fermentació). Prepararem la safata del forn i li posarem paper de forn. Donarem una mica de  forma a la coca i la posarem a la safata del forn on li acabarem de donar la forma. Pintarem la coca amb ou batut generosament i posarem els palets d’ametlla.

 

 

Posarem la coca dins del forn (APAGAT)  per que fermenti durant 4-5 hores.  Durant aquest temps la coca ha de doblar o triplicar la seva mida. Passades aquestes hores treure´m la coca del forn. Engegarem el forn dalt i baix a 210 graus i esperarem que s’escalfi. Aprofitarem per ensucrar la coca tal com s’explica al vídeo.

 

 

Un cop el forn estigui escalfat a 210 graus posarem la coca al forn a la part mitja alta durant 10 minuts aproximadament.

 

 

 

BONA     REVETLLA.

COCA DE BRIOIX

 

INGREDIENTES:

 

.2 huevos más la leche que falte para que todo pese 180 ml.

.70 gramos de azúcar.

.1 cuchara de café muy llena de canela en polvo.

.1 cuchara de café muy llena de anís molido.

.ralladura de la piel de medio limón.

.1 cuchara de café de sal.

.1 vaso de chupito de anís.

.un poquito de colorante de cocina.

.1 pastilla de levadura de horno (25-30 gramos aproximadamente).

.medio sobre de azúcar avainillado.

.300 gramos de harina de fuerza.

.30-40 gramos de mantequilla.

.huevo batido.

.palitos de almendra.

.azúcar.

 

PROCEDIMENTO:

 

Mezclar los huevos y la leche, el azúcar, la canela en polvo, el anís molido, la sal, la ralladura de piel de limón, el chupito de anís, el colorante de cocina, el azúcar avainillado y la pastilla de levadura de horno. Cuando lo tenemos todo mezclado añadimos la harina de fuerza y la mantequilla y mezclamos.

 

Después de mezclar empezaremos el proceso de amasar tal y como se explica en el video. Taparemos la masa con film y la dejaremos reposar 20 minutos ( proceso de pre fermentación ). Prepararemos la bandeja del horno y le pondremos papel de horno. Daremos un poco de forma a la coca y la pondremos en la bandeja del horno donde le acabaremos de dar forma. Pintaremos la coca con el huevo batido generosamente y pondremos palitos de almendra por encima de la coca.

 

Pondremos la coca dentro del horno (APAGADO) para que fermente durante 4-5 horas. Durante este tiempo la coca tiene que doblar o triplicar su tamaño. Pasadas estas horas sacaremos la coca del horno. Encenderemos el horno arriba y abajo a 210 grados y esperaremos a que se caliente. Aprovecharemos para poner azúcar encima de la coca tal y como se explica en el video.

 

Una vez el horno este calentado a 210 grados pondremos la coca en la parte media alta durante 10 minutos aproximadamente.

 

 

FELIZ    VERBENA.

 

 



 

BATUT DE VAINILLA I GALETES OREO

 

Hola a tots a totes. Ja tenim l’estiu aquí oi?. I la calor també!.

Per això aquesta setmana us proposem una recepta ben fresqueta per quan tingueu ganes de prendre alguna cosa que us refresqui: UN BATUT DE GELAT DE VAINILLA I GALETES OREO. Està boníssim i a mes a mes és molt fàcil de fer.

 

 Ingredients:

(proporcions per a 2 persones).

.200 grams de gelat de vainilla.

.175 ml de llet molt freda.

.10 galetes OREO.

.opcional per decorar: nata muntada, fideus de xocolata.

 

 Procediment:

Primer hem de trossejar una mica les galetes ( posant les galetes en una bossa i picar, amb el pal del morter, amb les mans...). i separem unes quantes galetes esmicolades que utilitzarem per decorar el batut,

En una gerra posem el gelat, la llet i les galetes trossejades.

Ho passem tot pel mini pimer. Ja tenim el batut fet.

 

 

 Presentació

Posem el batut en un got individual, podem decorar amb nata muntada, fideus de xocolata i galetes trossejades que hem reservat ( o només amb galetes trossejades).

 

 

BON PROFIT

BATIDO DE VAINILLA Y GALLETAS OREO.

Hola a todos y a todas. Ya tenemos el verano aquí ¿verdad?.

¡Y el calor también!. Por eso esta semana os proponemos una receta bien fresquita para cuando tengáis ganas de tomar alguna cosa que os refresque:  UN BATIDO DE HELADO DE VAINILLA Y GALLETAS OREO. Está buenísimo y además es muy fácil de hacer.

 

 Ingredientes:

(proporciones para a 2 personas).

.200 gramos de helado de vainilla.

.175 ml de leche muy fría.

.10 galletas OREO.

.opcional para decorar: nata montada, fideos de chocolate.

 

 

 Procedimiento:

Primero tenemos que trocear un poco las galletas (poniéndolas en una bolsa y dando golpes, con el rodillo de cocina de madera, con las manos..). Apartamos unas cuantas galletas troceadas para decorar.

En una jarra ponemos el helado, la leche y las galletas troceadas. Lo pasaremos todo por el mini pimer. Y a tenemos el batido hecho.

 


 Presentación.

Pondremos el batido en un vaso, lo podemos decorar con nata montada, fideos de chocolate y las galletas troceadas que hemos reservado ( o solo con ls galletas troceadas).

 

 

BUEN PROVECHO.



Llimonada

Hola, com que la calor continua atacant de valent aquesta setmana us proposem fer una bona llimonada ben fresqueta per refrescar-nos i combatre les altes temperatures.

 

Ingredients:

.1 litre i mig d’aigua freda.

.el suc de 3 llimones

.3 cullerades de sucre

.glaçons picats.

.fulles de menta i rodanxes de llimona per decorar i donar una mica més de sabor (opcional).

 

Procediment:

Ratllarem la pell de 2 llimones ( només una part molt, molt prima de la part groga).

Abocarem la ratlladura de la llimona a l’aigua. Posarem l’aigua amb la ratlladura de llimona a la nevera unes hores abans de fer la llimonada per tenir-la ben fresqueta. La ratlladura de la llimona donarà més bon gust i un color més groc a la llimonada.

 

Exprimirem el suc de 3 llimones grosses.

Barrejarem l’aigua amb la ratlladura de llimona, el suc de la llimona i les cullerades de sucre. Ho remenarem bé  fins que el sucre quedi desfet.

       

Posarem glaçons picats en gots individuals i abocarem la llimonada.

 

 

Afegirem menta tallada a trossets i  rodanxes de llimona per decorar i tindrem la llimonada  llesta per prendre.

Limonada.

Hola, como el calor continúa atacando esta semana os proponemos hacer una buena limonada bien fresquita para refrescarnos y combatir las altas temperaturas.

 

Ingredientes:

.1 litro y medio de agua fresca

.el zumo de 3 limones.

.3 cucharadas de azúcar.

.hielo picado.

.hojas de menta y rodanchas de limón para decorar y dar un poco más de sabor (opcional).

 

Procedimiento:

Rallaremos la piel de 2 limones ( solo una parte muy, muy finita de la parte amarilla).

Echaremos la piel rallada de los limones al agua. Unas horas antes de preparar la limonada pondremos el agua con la ralladura del limón en la nevera para tenerla bien fresquita. La ralladura del limón dará más buen gusto y un color amarillo a la limonada.

 

Exprimiremos el zumo de 3 limones grandes.    Mezclaremos el agua con la ralladura, el zumo de límón y las cucharadas de azúcar. Removeremos bien hasta que el azúcar quede bien mezclado.

 

Pondremos el hielo picado en vasos individuales y los llenaremos con la limonada.

 

 

Añadiremos la menta cortada y las rodanchas de limón para decorar y ya tendremos la limonada lista para tomar.